立冬过后,5道炖菜换着吃,有菜有肉,润燥驱寒,能量满满不怕冷!入冬后天气寒冷,总想吃点热乎的饭菜,所以,冬天饮食应以温热滋补为宜,炖菜不失为一种好的选择,几种食材搭配在一起,有菜有肉,简单一炖,热乎乎来上一锅,驱寒暖胃,好吃还不上火,分享5道家常炖菜,做法简单,一起来看看吧!
1、韩式鸡翅炖锅【材料】:鸡翅10个,鸡爪10个,鸡蛋6个,土豆1外,白菜叶6瓣,豆瓣酱2勺,辣椒酱2勺,番茄酱2勺,生抽3勺,蚝油2勺,料酒2勺,盐适量,大葱1根,老姜1小块,大蒜3瓣,油少许,香叶6片
【做法】:1、准备好材料,鸡翅清洗干净后用刀在表面划上两刀,鸡爪洗净后一切为二,土豆去皮清洗干净切成滚刀块,白菜洗净,把菜叶和菜帮子分开成小,葱白切小段,老姜大蒜切片,鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。
2、再来调一碗酱汁,碗中加入2勺料酒,2勺生抽,2勺蚝油,2勺豆瓣酱,2勺辣椒酱,2勺番茄酱搅拌均匀后待用。
3、把处理好的鸡翅,鸡爪放入锅中焯下水,去掉浮沫后取出。
4、锅中热油,放入葱,姜,蒜,香叶煸炒出香味,放入鸡翅,鸡爪煎至表面微黄,倒入调好的酱汁,翻炒均匀,让鸡翅和鸡爪都裹上酱汁,倒入没过食材的热水,放入土豆和鸡蛋,煮至土豆变软,鸡翅,鸡爪入味酥烂,放入白菜加入少许盐调味,再撒上白芝麻就可以关火了。
2、腐竹菌菇煲【材料】:腐竹40克,秀珍菇160克,番茄2个,鹌鹑蛋130克,盐少许,生抽1勺,蚝油1勺,番茄酱1勺,油适量
【做法】:1、秀珍菇清洗干净,撕成小朵,放入开水中焯水后捞出过凉,沥干水分,鹌鹑蛋洗净煮熟后剥去蛋壳,腐竹掰成小段提前用温水加1小勺盐泡发好。
2、泡发好的腐竹冲洗干净后切成小段,番茄洗净切碎。
3、砂锅中倒入少许油,放入番茄翻炒至番茄起沙成酱,加入处理好的秀珍菇和鹌鹑蛋一起翻炒均匀后加入没过食材的热水,再把泡好的腐竹放入锅中。
4、大火煮开后加入少许盐,1勺生抽,1勺蚝油,1勺番茄酱,煮至汤汁浓稠,加少许糖调下味就可以熄火,起锅前撒上些香葱碎即可。
3、娃娃菜粉丝牛肉【材料】:卤牛肉150克,粉丝1把,娃娃菜2查,生抽3勺,老抽半勺,盐适量,干辣椒3个,姜1小块
【做法】:1、准备好材料,娃娃菜洗净,切丝,卤牛肉切片,粉丝提前泡软。
2、锅中热油,放入葱姜干辣椒煸出香味,放入娃娃菜丝,翻炒至变软,加入适量水,放入粉条和牛肉,加入3勺生抽,半勺老抽,大火煮开后转中小火,煮至粉丝呈透明色,加少许盐调味后即可关火。
4、一锅炖【材料】:爆鱼,千张包子,鹌鹑蛋,粉条,蘑菇,娃娃菜,盐适最
【做法】:1、鹌鹑蛋,清洗干净后放冷水锅中,煮熟后剥去蛋壳,蘑菇用软毛刷刷干净表面用清水冲洗干净,一切为二,娃娃菜,清洗干净,掰成小块。
2、砂锅中倒入水把蘑菇和千张包先放入锅中,大火煮开后把泡软的粉条一起放入砂锅中,煮至粉条开始变透明的时候,把爆鱼和鹌鹑蛋也一起放入锅中,煮开加适量盐调味,最后把娃娃菜放入锅,煮开就可以关火了。
5、白菜炖豆腐【材料】:白菜半棵,鸡蛋2个,北豆腐400克,盐适量,葱
【做法】:1、准备好材料,豆腐切小块放入淡盐水中浸煮一下,捞出,白菜洗净切大块,鸡蛋打入碗中加料酒,少许盐搅打散。
2、锅中热油,放入蛋液炒熟,放入葱末,加入2碗水,大火煮至汤汁成奶白色,放入豆腐和白菜,煮至折菜变软,加适量盐调味,放入白胡椒粉即可,出锅撒上些香葱。
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