乌龙茶的根在福建，它盛于武夷山，在安溪焕发第二春，而最后传到了台湾，更是引起一波热潮。

台湾的乌龙茶工艺来自于安溪，这点毋庸置疑。在那个年代，人们生活不易，虽说铁观音乌龙茶的出现改善了一部分安溪茶农的生活，但是还是有一部分选择背井离乡，去寻找更广阔的天地。

安溪茶农将茶叶通过厦门口岸送往英国，但是也有许多安溪人通过厦门港口出海谋生。于是，台湾成了他们最好的选择之一。据说，在2009年左右，安溪县的人口大概有八十万人，但是如今在台湾开枝散叶的安溪人后裔大概有200万人。当然，这还没算上那些远走东南亚的人们。可见，当年出走的人远比留下的人更多。

这些人带到台湾和东南亚的，不仅仅只生活习惯，文化，口音，还有那一手制茶的手艺。于是，台湾成了第三个乌龙茶产地。

不过闽南人骨子里的恋乡情结，却总是会在他乡异地寻找一切故乡的痕迹。

在之前的文章中我们曾说过，铁观音的名称源于那虔诚的佛教徒魏钦与观音信仰的故事。然而经过小君的考据，则“铁观音”的称谓大约源自地名。因为安溪有座铁矿山，还有座观音山，这两座山头都是安溪境内的产茶圣地。闻这两座茶山的名称，“铁观音”的名字来源显而易见了。

只是这观音山据传跟台湾乌龙茶还是有所关联的。这安溪的观音山据说《泉州府志》对它的描述是“其形端好”因为它的半山腰相当平坦，还被称为“闾平山”，山上还有个巨大的天然石室，据说可以容纳上百个人。

巧的是，台湾也有座观音山，而观音山不远也有个称为“平顶”的茶叶产地。小君估摸着，离乡安溪人在台湾找到了一处怀念故乡的所在，因为这里同样有“观音山”，有“平顶”还有他们带来的“茶”。

不过恋乡的安溪人，不单单在台湾找到了一个类似于家乡的所在，甚至连茶种也是从福建一并带过去。毕竟，茶还是家乡的味道好。

相传，台湾其实也是有生长这野茶的，只是在《淡水厅志》就就有提到过，“猫螺内山产茶，性极寒，蕃不敢饮。”

于是，安溪人为台湾带去的，不仅仅是闽南风土文化，还有一款日后风靡全球的茶品。