贾府的这套黄杨根整抠的十个大套杯，可不简单，简直价值连城，贾府毕竟是四代国公之府，不是暴发户，杯子不是纯金纯银的，是木制的。那叫谱儿，那叫范儿，那叫富贵而且高雅。其实用这杯子喝酒也醉人。

通过成套的雕镂精美的黄杨根木酒杯、制作繁复讲究的茄鲞、悠扬动听的音乐、精美的各色小吃等等，让刘姥姥从视觉、味觉、听觉全方位感受了贵族们悠闲奢侈的生活。这里通过炫富，体现的是社会财富分配的严重不平等。也体现了当时的封建统治者的虚伪。封建统治者告诉老百姓要存天理、灭人欲。人要吃饱饭，这是天理。但是还要吃各种山珍海味以满足口腹之欲，这就是人欲。我们吃饱就好了，人欲就不要了。人娶妻生子为了传宗接代，这是天理。但是为了欲望娶很多女人，这也是人欲，需要灭掉。封建统治者告诉老百姓要存天理灭人欲，可是他们呢？通过贾府就可了解到，这些封建统治者不仅没有灭人欲，而且他们的欲望是无尽无休的。甚至为了他们的人欲，连老百姓的天理都要剥夺。那些丫鬟的父母为什么把她们卖了？刘姥姥到贾府打秋风，就是因为劳动人民的劳动产品都被剥夺了，自己活不下去，才被迫卖儿鬻女。贾府的光鲜亮丽、钟鸣鼎食，是建立在剥夺老百姓的正常生活的基础上的。贾瑞拿的那个风月宝鉴，正面是光鲜亮丽的王熙凤，那就是贵族生活的写照。背面的骷髅，就是贫苦的老百姓。一正一反就是那个社会，就是那个社会的主要矛盾。

凤姐儿依贾母之言搛些茄鯗，送入刘姥姥口中笑道：你们天天吃茄子，也尝尝我们的茄子弄的可口不可口。这个话带着炫耀的意味。喂到刘姥姥嘴里，刘姥姥嚼了几口，不相信这是茄子别哄我，茄子跑出这个味儿来，我们不用种粮食，只种茄子了，姑奶奶，你再喂我一些。这一口细嚼嚼。细嚼了半日，说虽有一点茄子香，只是还不像茄子，告诉我是什么法子弄的，我也弄着吃去。

茄鲞是《红楼梦》中介绍得最详细的一道菜。刘姥姥笑道别哄我了，茄子跑出这个味儿来，我们也不用种粮食，只种茄子了。凤姐儿果又搛了些放入口内。刘姥姥细嚼半日，笑道：虽有一点茄子香，只是还不像是茄子。

凤姐说了茄鲞的做法。茄鲞的鲞是由原来的鱼干引申为干或腊的意思。凤姐说的炸、煨干都有使茄子脱水的作用，这道菜做好后，茄子呈现的形态是干而有嚼劲，所以叫茄鲞。刘姥姥听了,摇头吐舌说道:我的佛祖!倒得十来只鸡来配他,怪道这个味儿。刘姥姥说要十来只鸡来配它，那要看做多少，量少当然不需要。这种菜其实有点像普通人家腌咸菜，一次做了许多，日后零吃。至于凤姐说，吃时还要拌炒鸡腿，那是她喜欢吃鸡的原故。并非必需。

很多地方开发了红楼宴，做了很多的菜品，茄鲞成了难题。看来茄鲞应该是曹雪芹为了描写贾府大富大贵的讲究，创造出来的并不能兑现的菜肴。这是吃文化，就好像冷香丸是文学化的药丸一样。并非真有那个配方。87版《红楼梦》民俗顾问邓云乡教授说过，茄鲞其实就是宫爆鸡丁加红烧茄子。现在流行的红楼宴，最难做的还是这道菜。刘姥姥吃茄鲞，显示了贾府贵族生活的讲究。

贾府的奢华自不用说，为了在贵族里混，为了贵妃的体面，也要硬撑着摆阔。那茄鲞在贾府是很平常的一道家常小菜，工序之繁复，用料之考究，让人咋舌。要用十余种配料，这道家常菜，堪比《舌尖上的中国》那些名菜。有人按照凤姐说的复制这道菜，据说并不好吃，例如其中所谓各色干果，有哪些干果，什么味儿，都不得而知了。

《红楼梦》经常有这样的表现手法。比如，冷香丸的制作，如此繁复考究，一药道出宝钗的绝症。居然被忽视，甚至得出宝钗身体比黛玉好的谬论。还有可卿托梦给王熙凤，说别人未必中用，一语贬尽贾府须眉。如果我们注意到这个细节，还会追究秦可卿爱不爱贾珍吗，其实在秦可卿眼里，贾府的男人，没一个好东西！

凤姐身为管家奶奶，没准也是蒸饪爱好者，说不定在她和贾琏、平儿的世界也有个小灶。闲时烫两壶酒，二人对饮，例如贾琏从苏州回来，泼辣的凤姐口称国舅老爷，把盏接风，也呈现了小女人的一面，制造出一派温馨的场景。

中国人在吃的方面下功夫很大，甚至浪费、残忍，传说中的鸡舌汤，鱼血汤，一碗汤要杀许多只鸡，一碗汤只用一条鱼的头几滴血，真不知道当时的人们都是怎么想的。这道茄鲞王熙凤说得很简单很轻巧，刘姥姥听得却很郁闷很惊慌。