好多人都不知道辣椒炒肉是先炒辣椒还是先炒肉，也不知道用那些佐料。今天分享给师友们朋友们一道辣椒炒肉的最好最简单做法。一学就会，保证全家人吃了还想吃。都夸赞您的好厨艺！ 第一，食材：五花肉或者前腿肉，厚皮青辣椒辣椒，一根红色小米椒。3佐料：白糖，生抽，食盐，淀粉，胡椒粉，大蒜，料酒等。 第二，做法顺序：1：把肉洗干净，肥肉瘦肉分开都切成薄片。2：把瘦肉放在盘子里，加料酒，胡椒粉，生抽淀粉，加点油锁住水分，搅拌均匀，腌制十分钟。3：青辣椒切成滚刀块。小米椒切成细细的圈段或者细丝增色。4：把大蒜拍成片。5：热锅放几滴油，把青辣椒放进锅里，加点盐翻炒，大约两三分钟，盛出来备用。6：热锅放油，等到油冒青烟，把肥肉和大蒜片红椒丝放进锅里翻炒，等到肥肉里面的油出来一半，再放入腌制好的瘦肉大火翻炒，再放点老抽添色。大约四五分钟，再把青辣椒放进锅里一块翻炒一分钟，再放点鸡精，少许香油，就可以装盘开吃啦。 记住几个关键要点：1，小火炒料，大火炒肉炒什么菜都是这样。2，腌制瘦肉放糖为了提鲜，放点食油是为了锁住水分，不让肉片粘在一块。 这道辣椒炒肉，好吃又有营养，关键是一学就会！保证全家人都喜欢吃，还都会夸赞您厨艺好！师友们朋友们你们学会了吗？