浇了汁的越南虾（已经吃掉几只的盘子）

我在南方一家公司出差，老板请我们吃午饭。午饭的菜肴不但丰富，而且口味极佳，那可是从著名的广州酒家请来的名厨做的饭菜，极具广东风味。不是有句“吃在广州”的名言吗？本次的体验，色香味俱全，名不虚传。

说话间，厨师捧来了一个大盘子，里面漂亮地摆放着好看的菜。师傅操着浓厚的粤语说：“领导请尝越南哈。”我知道他说的是“越南虾”，师傅紧接着道歉地说：“我的普通话港不好。”我立刻解围地大声说：“这时候不需要说普通话，说广东话你的菜就‘猴腮’呀！”“猴腮”就是广东人说“好吃”的意思。

如果是平时讲话，哪个北方人愿意听粤语呢？可是当他端上来自己得意的杰作“越南哈”的时候，再配上地道的粤语，更能增加菜肴的美味感受，说明这道菜是地道的广东人做的，而且是高级厨师做的，看着就好吃，吃起来肯定没问题。

假如那次是黑龙江厨师端上来广州菜，客人在心理上就会被概念减分，因为，东北人做的广东菜肯定不如地道的广东人。反过来，让广东人做东北菜，那也是不伦不类了。以此类推，四川人做川菜，湖南人做湘菜，山东人做鲁菜，江浙人做苏帮菜和杭帮菜，那都是值得信任的料理。

我赶紧伸手夹过来一只越南哈，只吃了第一口就连声赞曰：“猴腮呀~！”

2024年10月28日