土豆炖茄子不仅味道浓郁，下饭还效果好，为了满足一下减脂期的嘴巴，研究出了减脂餐版本，如果你和我一样嘴馋又想减肥减脂就快来试试吧！

准备材料

·茄子：2颗（中等大小）

·土豆：1颗（中等大小）

·青辣椒：1颗（可选，用于提味）

·葱：适量

·蒜：适量

·色拉油：少许

·猪油（可选）：少许（增加香味，减脂期可省略）

·黄豆酱：2勺

·生抽：2勺

·耗油：1勺

·老抽：1勺

·清水：适量

制作步骤

1.食材处理：将茄子和土豆切成滚刀块，青辣椒、葱、蒜切末备用。

2.炒香调料：锅中加入少许色拉油和猪油（减脂期可只用色拉油），油热后加入葱蒜末和黄豆酱翻炒出香味。

3.翻炒食材：将切好的茄子和土豆块加入锅中，翻炒均匀。加入生抽、耗油和老抽调色调味。

4.加水炖煮：加入适量的清水，水量刚好没过食材即可。大火煮开后转中小火炖煮30分钟，中途翻动一次，防止粘锅。

5.收汁出锅：炖煮时间到后，加入剩余的葱蒜青辣椒末，大火收汁至粘稠状即可出锅。

减脂餐小贴士

1.控油控盐：减脂餐中，控油控盐是关键。虽然茄子炖土豆本身是一道较为清淡的菜肴，但在制作过程中仍需注意控制油量和盐分的摄入。

2.食材选择：茄子富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，适合减脂饮食。土豆作为主食，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，但在减脂期间应适量食用。

3.合理搭配：在享用这道土豆炖茄子减脂餐时，可以搭配一些富含优质蛋白质的食物，如鸡胸肉、豆腐等，以实现营养均衡。

4.适量食用：虽然土豆炖茄子是一道减脂餐，但也要注意适量食用。过量摄入任何食物都可能导致热量过剩，不利于减脂。