都别笑我，我最近在试着制作父母那代人的手工食品。

自做老面起子

首先这两个月家里没买馒头，自己做我们小时候吃的那种老面馒头，老面起子自己发酵的，用了一个礼拜时间。

自做馒头

我是看了一些科普知识，现在市面上的馒头和花卷之类的，大多数是用含有添加剂的发酵粉制成。中国糖尿病激增已经引起世界卫生组织的注意，调查显示精致碳水摄入过多是一个主要原因，所以不能再去追求软糯香甜了，发酵食品，老面馒头吃起来，才是正道。所以最近一两个月，家里没买一个馒头，越来越爱吃自己制作的各种手工包子、馒头了

牛肉馅、猪肉馅、豆角、萝卜、白菜粉条、韭菜鸡蛋、茄子辣子、随意剁馅包包子。

忙的时候，我就红糖、鸡蛋和面，放点枸杞芝麻之类，分成块，扔在电饭锅摁键，半小时后热腾腾的馒头好了。出来还带小时候吃的那种馍壳。

红糖鸡蛋面团

红糖鸡蛋面馒头

馍壳

自己和面蒸馒头挺快的，也就和面花个十来分钟功夫，现在各种工具都很方便，自己还能变着花样来。我再摸索摸索，后面再分享吧。

有时候玉米面团，有时候用蒸熟的南瓜或者红薯和面团，有时候用二斤火柿子和面团……，各种自由发挥。

几乎每个国家都有自己传统的发酵食品，韩国的泡菜、日本的纳豆、中国的酸菜和自然发酵的酱油和醋、英国法国的酸奶和奶酪、德国的酸菜等等，老祖宗留下的这些发酵食品都是非常健康的。